Na začiatku 20. storočia sa narodil Demetrio Mauro, mladý podnikateľ v roku 1936 úspešne presunul svoje aktivity do Afriky. Do krajín, ktoré v tom období boli talianske kolónie, kde si založil cestovnú kanceláriu.
Udalosti 2. svetovej vojny ho prinútili začať od nuly. V roku 1949 Demetrio založil spoločnosť Caffé Mauro v mestečku Florio neďaleko prístavu Reggio Calabria s malou pražičkou na 20kg kávy.
Úspešné podnikanie Demetria Maura si vyžadovalo väčšie a modernejšie priestory. V roku 1958 sa spoločnosť presťahovala do nového závodu s rozlohou viac ako 10 tisíc m². Iba 2 roky trvalo kým pražiareň potrebovala ďalší závod s rozlohou 5 tisíc m² s dennou produkciou 300kg kávy.