Tradičná francúzska horká čokoláda vyniká svojou bohatou chuťou ale nie je tak hustá ako talianská, čo sa veľa ľuďom páči. Je vyrobená z prvotriednych kakaových bôbov z južnej Ameriky a Pobrežia Sloviny.
Spoločnosť Monbana je tradičný francúzsky producent čokolády založený v roku 1934. Tvárou značky je kresba dievčatka Louisette, ktorú vytvoril sám Louis Guattari. Poznamenaný vojnou bol presvedčený o nutnosti vyváženej stravy, a tak pridal do tradičného receptu vitamíny a minerály. Monabana ako prvá spoločnosť vo Francúzsku v roku 1973 začala produkovať malé čokoládky ku káve. Svoje prvenstvo v inováciach si udržuje neustále a v roku 2002 vstúpila na svetový trh podporená novým moderným výrobným centrom v Ernée. V roku 2005 prišla s výrobou ochutenej horkej čokolády, ktorá si hneď našla priaznivcov po celom svete.
