Passalacqua

najlepšia káva z Neapola?

• Hístória najlepšej kávy z Neapola sa začala písať po skončení 2. svetovej vojny. Traja bratia Biagio, Armando a Emilio statočne čelili nedostatku pracovných možností v povojnovom období. Naskytla sa im možnosť kúpiť starú pražiareň, ktorá produkovala 5kg kávy každých 20 minút a otvorili si vlastný podnik.
  
• Ich dedko Samuel pracoval ako obchodný zástupca a vymyslel logo spoločnosti na ktorom si malý indián olizuje pery. Zachytil výraz šťastného malého chlapca po ochutnaní ich kávy pri návšteve fabriky.
  
• Passalacqua ako najlepšiu taliansku kávu označil slávny spisovateľ Mario Soldato v turínskych novinách La Stampa po tom ako ju ochutnal v kaviarni Mexico na námesti Piazza Dante v Neapole. Bolo to vôbec prvé miesto, kde sa dala káva kupiť.
  
• Káva sa stále vyrába a pripravuje na základe neapólskych tradícii. V pražiarni sú zamestnaní členovia rodiny, ktorí dodržujú postupy ako ich starí rodičia.
  
• Passalacqua kupuje zelenú kávu iba z plantáži na ktorých sa zbiera ručne. Aj keď je táto metóda pomalá a pracna, zaručuje zber iba dozretých a 100% plodov. Na trasport používa výhradne drevené sudy a jutové vrecia.
  
• V súčasnosti pražiareň produkuje 3 460kg kávy za hodinu a zelenú kávu dováža zo 14 krajín sveta ako Kolumbia, Brazília, Etiópia, Jáva a Vietnam.
  
• Rozloha pražiarne blízko Neapolu je 5 750m² a funguje viac ako 73 rokov.