Lucaffé

25 ročná pražiareň

• Najmladšiu pražiareň v našej ponuke založil roku 1996 na brehu slávneho jazera Lago di Garda Gian Luca Venturelli.
  
• V priebehu 14 rokov sa z malej remeselnej pražiarne stala jedna z najväčších v Taliansku, pričom kávu začala exportovať do celého sveta.
  
• Samotný úspech prinieslo aj inovatívne balenie kapsúl kávy do papiera, ktoré vzniklo v pôvodnom závode v Roncadelle. V roku 2004 sa Lucaffé presťahovalo do nového sídla v Carpenedelo. Enormný rast firmy si vyžiadal novú výrobnú halu, ktorá bola postavená v 2010.
  
• V tomto mestečku tiež Gian Luca Venturelli riadi firmu na výrobu exkluzívnych kávovarov La Piccola, ktoré pripravujú espresso práve z papierových kapsúl – podov. Toto prepojenie vychádza z remeselnej tradície praženia kávy a dizajnu kávovarov.
  
• Venturelli je známy precíznym prístupom k výberu zelenej kávy, jej transportom a samotným procesom výroby.
  
• Plantáže s kávou navštevuje osobne a všetky kávy ochtunáva predtým ako sa dostanú do pražiarne. Napríklad najexkluzívnejšiu odrodu Jamaica Blue Mountain posiela do Talianska v malých drevených sudoch, pretože len pri takomto transporte si zachová svoju špecifickú arómu.
  
• Káva je balená v ochrannej atmosfére, pričom sa dnu vháňa dusík, aby sa vylúčil kyslík a zabránilo sa tak oxidácii. Vďaka tomuto procesu bude káva dlhšiu dobu čerstvá a zachová si svoju arómu.
  
• Káva do plechoviek alebo podov sa melie tými najlepšími mlynčekmi, a to bez kyslíka a pri nízkej teplote.
  
• Miešanie výsledných zmesí je výsledkom vášnivého výskumu Gian Lucu v rôznych druhoch, aby Lucaffé uspokojilo rôzne individuálne chute.
  
• Praženie je aj pri súčastnej extrémnej produkcii Lucaffé stále založené na tradičnej remeselnej produkcii.